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Saber escolher a refeição é primordial para que se tenha um organismo bem nutrido. Verduras, frutas e legumes devem estar presentes nas refeições diárias, são alimentos com produção de grande variedade em cada época do ano. Alimentos integrais são indispensáveis para garantir uma boa saúde, possuem fibras, dentre outros componentes, que previnem várias doenças, evitando disfunções e desconfortos orgânicos.
Classificação dos Alimentos
Construtores - Fornecem energia e ajuda na formação dos ossos, sangue, músculos, pêlo, cartilagens, etc. Energéticos - Fornecem energia para o funcionamento do corpo, processo de respiração, movimentação e combate infecções. A quantidade é medida em caloria (quanto é necessário para elevar a temperatura de 1 g de água em 1°). Reguladores - Vitaminas e minerais.
Descrição dos Alimentos
Proteínas: Equivalem a 18 % do peso corporal, são indispensáveis ao desenvolvimento físico e mental. Carência - Acarreta atraso no crescimento, fraqueza muscular, nervosismo, anemia, edema e diminui a resistência às infecções (queda na imunologia). Excesso - Provoca esgotamento do fígado e rins - o excedente se transforma em gordura de reserva. Vitaminas: Contribuem para o perfeito desempenho dos órgãos e suas funções, atuam nas células e tecidos do corpo. Conferem maior resistência às infecções. Classificação: 1. Lipossolúveis - Estão presentes nas gorduras. 2. Hidrossolúveis - Solúveis na molécula de água dos alimentos.
Fibras
Consistem nas partes indigeríveis dos alimentos de origem vegetal. Em grande quantidade, podem prevenir doenças digestivas e proteger contra doenças, como câncer do cólon. Alimentos fibrosos: Cereais integrais, centeio, trigo integral, gergelim, soja, milho, aveia, frutas e vegetais. Evitar as farinhas refinadas, pois perdem fibras e nutrientes no seu processamento. Uma boa quantidade a ser ingerida está em torno de 40 g/dia, em excesso pode capturar o cálcio, zinco e ferro em demasia, causando cólica.
São classificadas em:
1. Solúveis - Frutas e leguminosas (prendem o intestino). 2. Insolúveis - Grãos de cereais, farelo de trigo, casca de fruta (soltam o intestino).
Fontes - Cereais integrais, vegetais folhosos crus, frutas, leguminosas (feijão, lentilha, soja, etc.), farelo de trigo e de aveia.
Propriedades - Regula níveis de gordura, eliminando o excesso, ajuda a baixar o nível de colesterol, retém certos açúcares (reduz a taxa de diabete, diminui a incidência de pedras na vesícula). Baixa o índice de câncer no intestino e outros locais (retém e elimina diversos agentes cancerígenos). Protege do aparecimento de fissura anal e hemorróidas.
%de Fibras nos Alimentos
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